De mis primeros recuerdos esta el olor de la torta de piña y zanahoria que hacia mi mamá y la ansiedad de que saliera rápido del horno para comerla. En mi casa una buena piña era algo que no podía falta. Cerca a Bucaramanga mi ciudad natal esta Lebrija una zona de Santander reconocida por los cultivos de piña tipo oro miel. Esta zona llamada también como la capital Piñera de Colombia es la que cultiva la piña mas dulce del país. Así que comíamos piña al natural, asada, en jugos, postres, salsas, tortas… y cuando tuve edad, en cócteles inolvidables que hacíamos con mis compañeros de universidad.
Hoy quiero compartirles esta torta de piña y zanahoria. Es una torta fácil, rápida de hacer y deliciosa. No necesitas de procedimientos complicados y el resultado es un bizcocho súper húmedo, y suave que recuerda mi niñez.
Voy a explicarte porque y como vamos a utilizar alguno de los ingredientes de esta receta antes de explicarles el proceso
Piña Calada: agrega un sabor y humedad increíble y también da textura. Para hacer el proceso más rápido puedes usar la piña que viene en lata o la que consigues en las queserías en bolsas, es la que venden para hacer la pizza hawaiana o también puedes pelar la piña, cortarla en cubos y cocinarla con azúcar.
Jugo de piña calada: Es el líquido en el que esta conservada la piña que compramos en lata o en bolsa. Va a aportar, sabor y suavidad a la masa. Si cocinas la piña por lo general es muy poco el jugo que queda así que puedes reemplazar este liquido por leche.
Zanahoria: La puedes rayar por el lado más delgado o por el más grueso del rayador después de pelarla. Si la quieres aún más delgada puedes pasarlas por un procesador. A mi me gusta por el lado más grueso del rallador, que se vea en la torta.
La zanahoria nos aporta textura, humedad y dulzor.
Harina de trigo todo uso, 000 ó multipropósito: es la harina que consigues en el supermercado. Es apta para todo tipo de usos por su contenido de gluten.
Aceite: usa un aceite neutro con el aceite de girasol o de maíz
La mejor parte de esta receta es que sólo hay que unir los ingredientes secos, por un lado, los húmedos por otro. Luego incorporarlos todos juntos y mezclarlos a mano o con batidora.
¡Puede sonar un poco extraño pero la piña sabe increíble combinada con la zanahoria! No solo los sabores se complementan a la perfección, sino que la piña mantiene el pastel extra húmedo, porque retiene la húmedas durante más tiempo. Por lo que es menos propensa a secarse. Adicionalmente esta torta de zanahoria y piña mejora con los días, haciendo que los sabores se funcionen mejor y se madure el sabor; así que les recomiendo que una vez salga del horno le pongan papel vinipel y la refrigeren al menos un día. Se darán cuenta que no solo el sabor se potencia, sino que también se vuelve más húmeda.
El relleno que más me gusta para esta torta es el frosting de queso crema. Le da un toque de dulzor y junto con ese acido característico de los lácteos resalta el sabor de la piña y la zanahoria en esta torta; a demás de suavizarla y hacerla más fluida.
Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, o si hiciste esta torta y quieres contarme cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios y enviarme las fotos delo que hacen con mis recetas; pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @vainillacakes_, o usando mis hashtags #RecetasVainillaCakes
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Luisa
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18 comentarios en “Torta de Piña y Zanahoria, una delicia de pastel”
Super todo mil gracias hermoso trabajo delocitaciones mil bendiciones en esta oportunidad no puedo acceder a esw super curso online ojala algun dia se me presente esta oportinidad nuevamente a 👍🙏
Muchas gracias, súper bienvenida a nuestras redes sociales y a todas las actividades que hagamos, y ahora nos puedes seguir en YouTube que esperamos empezar a subir contenido pronto ❤️
Genial esta receta, la haré con toda seguridad, me encanta lo que hacen, sigo la pagina y estiy8siemore atenta a sus publicaciones, gracias por comoartir estos espacios y sus conocimientos.
Mónica gracia, gracias por seguirnos, fue muy bonito compartir hoy en el live todavía; estoy con mucha adrenalina en la cabeza, jajaja
Muchas gracias por compartir sus conocimientos, excelente explicacion
Gracias Ruth 🥳 estoy feliz de haberte tenido
hola nena como estas…excelente receta y muy buena rxplicacion ,me voy hacer la torta y tengo una duda ,el bicarbonato es lo mismo que la soda?muchas gracias
Hola muchas gracias, el bicarbonato es el mismo baking soda
Súper deliciosa 😋
María Fernanda muchas gracias, por acompañarnos . Estoy Feliz
Muy agradecida x el detalle q tuviste con esa deliciosa receta. Mil bendiciones. Un abrazo. 😍
Isabel muchas gracias por acompañarnos, no sabes la energía positiva que se siente en estos en vivos
Muchas gracias, excelente receta, ojala hayan mas recetas para aprender.
Carolina muchas gracias por acompañarnos, con toda seguridad vamos a estar acompañándolos en este camino hermoso de la pastelería
muchas gracias por compartir, me encanto la receta ya la hice y super suave y deliciosa!
Nos encantaría que nos envíes fotos de tu torta Diana, muchas gracias por seguirnos
Excelente la receta torta de Piña y Zanahoria Gracias Henry López
Gracias Henry por tu comentario.