Cuando me pidieron que les compartiera un postre, inmediatamente pensé en este trifle de avellana, fruta y crema batida. Es un postre suave, delicioso y fácil de hacer, que decora muy lindo cualquier evento.
Es un postre muy atractivo, pues se presenta en un recipiente de cristal transparente, formando capas que combinan sabores, texturas y colores.
Básicamente un trifle combina bizcocho, licor, crema, fruta, mermelada de frutas, gelatina o nata.
Como postre, el trifle nos da muchísimas posibilidades, se pueden hacer tantas variantes como pasteleros hayan. Por lo general, se empiezan con una capa de torta o galletas. A continuación, se humedece con algún licor, ron, amaretto, kirsh, licor de avellana, vino dulce… aunque también se puede hacer sin alcohol, sustituyendo el licor por un zumo de frutas o un almíbar.
La siguiente capa suele ser de fruta, puede ser fruta natural, en almíbar, confitada o mermelada de frutas. Seguimos con una capa que aporte cremosidad, opciones hay muchas como: crema pastelera, lemon curd, natillas, flan, crema de mascarpone, entre otras. Sobre esta capa luce bien la nata y finalmente la decoración con frutas, frutos secos o galletas desmigadas.
El recipiente utilizado habitualmente para servir el trifle es un cuenco de cristal transparente amplio (hay algunos con forma de copa gigante) aunque actualmente es quizás más adecuado hacerlo en recipientes individuales para que luzca más la presentación a la hora de servirlo, pues como te comentaba es un postre que luce mucho si se cuida la composición de ingredientes, de sus colores y de sus texturas.
El trifle es un postre ideal para cualquier época del año, aunque es habitual servirlo en Navidad, es un postre que no necesita horneado y debe reposar varias horas en el frigorífico antes de servirse para que todos los sabores se integren y se consoliden las texturas.
Al menos con un contenido de grasa del 35% de grasas para que te monte bien la crema
Como es para un postre, puedes usar cualquier tipo de queso crema
Puedes usar galleta tipo macarena, maría o digest, la pasas por un procesador para volverla polvo
Vamos a usar avellanas, la pasamos por un procesador para triturarlas, si no tienes o no consigues puedes reemplazarla por cualquier fruto seco o no ponerlo
Les recomiendo que sea un chocolate semi amargo al menos del 56% o más, si lo deseas hacer con chocolate de leche lo puedes hacer también, pero le bajaría un poco el azúcar de la receta
La gelatina sin sabor tiene dos procesos, el primero es la hidratación, cuando pones la gelatina sobre el agua revuelves y esperas a que se hidrate y la segunda parte cuando se derrite. Para esto lo puedes hacer al baño maria o en el microondas. Es importante que no hierva la gelatina, de lo contrario perderá propiedades de gelificación.
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¡Hornemos Sueños!
Luisa
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Cuando me pidieron que les compartiera un postre, inmediatamente pensé en este trifle de avellana, fruta y crema batida. Es un postre suave, delicioso y
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