Muffins de banano y avena

Muffins de Banano y Avena Sin Gluten

Realizado Por: Luisa Quiroz
Los muffins de banano y avena sin gluten son una opción saludable para todos en casa, al no contener gluten, ni azúcar refinada los podemos comer en cualquier momento del día y es una alternativa deliciosa para las loncheras de nuestros niños.
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Tiempo Total: 28 minutos
Porciones: 12 muffins
Realizado Por: Luisa Quiroz
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Muffins de banano y avena
Muffins de banano y avena sin gluten

Saludables y deliciosos Muffins de Banano y Avena sin Gluten

Hoy les voy a enseñar a preparar unos muffins de banano y avena sin gluten y sin azúcar refinada, deliciosos y super saludable. Era algo pendiente con las mamitas que me preguntan con frecuencia por opciones saludables para darles a sus chiquitos. Sobretodo las mamás que sus hijos están comenzando su escolaridad y no saben que ponerles en sus loncheras.

Estos muffins de banano y avena sin gluten, son super esponjosos, húmedos, deliciosos y fáciles de preparar. Son una opción saludable para todos en casa sobre todo para los más pequeños; son de los preferidos de mi hijo y se los quiero compartir.

¿POR QUÉ ES BUENA LA AVENA ?

La avena es un cereal lleno de minerales, vitaminas y antioxidantes, así como de una alta cantidad de fibra cuando se consume sin refinar, es de los cereales más completos ya que aporta una gran cantidad de energía, y es muy consumida durante el desayuno para comenzar el día.

Es rica en proteínas, grasas no saturadas, una gran cantidad de minerales como calcio, zinc, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio y sodio y vitaminas como B1, B2, B3, B6 y E. Al ser rica en hidratos de carbono que el organismo va absorbiendo gradualmente, hace que el cuerpo se sienta más saciado y, como consecuencia, pases más tiempo sin hambre. 

La cantidad de ácidos omega 3 favorecen el corazón y el cerebro y al tener muchas vitaminas del complejo B ayuda a desarrollar, mantener y equilibrar el funcionamiento del sistema nervioso; además, su gran cantidad de fibras favorecen la salud del intestino, digestión y la convierten en un gran complemento en dietas saludables.

Frecuentemente, la avena puede estar contaminada con otros cereales que contienen  gluten, por eso, es importante que cuando compres la avena revises que en el empaque diga libre de gluten.

CÓMO HACER HARINA DE AVENA

No es común en Colombia conseguir la harina de avena, por eso la forma mas fácil es comprar la avena en hojuelas y ponerla en un procesador hasta obtener una textura fina. Pesa la avena una vez la proceses, no antes.

SIN AZÚCAR REFINADA NI MANTEQUILLA

No estoy usando ningún tipo de azúcar refinada en esta receta. En su lugar estoy usando azúcar de coco que tiene un índice glucémico bajo, pero también puedes cambiarla por miel que aporta humedad al muffin.

Pero ten cuidado, los niños menores de 1 año no pueden consumir miel por el riesgo del botulismo; de igual manera lo mejor es consultar con el pediatra.

También estoy usando aceite de coco en lugar de mantequilla. Entre los beneficios del aceite de coco esta el fortalecimiento del sistema inmune, mejora los niveles de colesterol, favorece la digestión y la circulación intestinal, ayuda a quemar grasa abdominal y aumenta la sensación de saciedad.

Puedes usar otro aceite con sabor suave como el aceite de girasol o de maíz.

Espero que pruebes a hacer estos muffins de banano y avena, sin gluten, ni azúcar refinada son súper fácil, sanos y deliciosos.

Para ver la transmisión en vivo de esta receta, visita nuestro perfil en Instagram

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, o si hiciste esta receta y quieres contarme cómo te quedó  (me encantaría saber tu experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios.

Muffins de banano y avena
Ingredientes Muffins de banano y avena
Muffins de banano y avena

Muffins de Banano y Avena Sin Gluten

Los muffins de banano y avena sin gluten son una opción saludable para todos en casa, al no contener gluten, ni azúcar refinada los podemos comer en cualquier momento del día y es una alternativa deliciosa para las loncheras de nuestros niños.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo total 28 minutos
Curso Postre
Tiempo Preparación Muffins
Raciones 12 muffins

Equipos

  • Batidora, si no la tienes puedes hacer la receta a mano
  • Horno
  • Báscula
  • Espatulas
  • Recipiente para pesar los ingredientes
  • Molde de cupcakes
  • Rejillas de enfriamiento
  • Cucharitas
  • Mangas
  • Capacillo No.5

Ingredientes
  

  • 230 g harina de avena
  • 2 cdta polvo de hornear
  • 1/2 cdta sal
  • 1/2 cdta Canela en polvo
  • 3 und bananos maduros
  • 125 ml aceite de coco
  • 80 g azúcar de coco
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 2 und huevo AA
  • 180 g chips de chocolate

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir todos los ingredientes secos la harina de avena, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y mezclar bien y reservar
  • Sacar 2 cucharadas de la mezcla de harina y añadir a los chips de chocolate. Mezclar bien y reservar
  • Aparte hacer un puré con los plátanos. Luego añadir aceite, azúcar de coco, vainilla, huevos y mezclar bien
  • Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar a mano o en batidora hasta integrar todo
  • Finalmente añadir los chips de chocolate enharinados.
  • Poner la mezcla en los capacillos y agregar más chips de chocolate por encima (es opcional y la cantida que desees)
  • Hornear a 200ºC por 18 minutos o hasta que estén cocidos. Transferir a una rejilla para que se enfríen.

TIPS

Para hacer los muffins
  1. Importante: verifica que tengas todos los ingredientes y que estén a temperatura ambiente esto hará que no se corte la mezcla.
  2. Compra ingredientes de buena calidad
  3. Si quieres los muffins sin gluten verifica que en el empaque de la bolsa de avena diga sin gluten
  4. Usa usa una bascula para pesar tus ingredientes y pésalos con la medida de la receta.
  5. Haz el Mice en Place con anterioridad. Pesa todos tus ingredientes antes de empezar a ejecutar la receta para reducir las posibilidades de omitir algo accidentalmente.
  6. Testea los muffins con un palillo en el centro para verificar qué ya están, si sale limpio sácalos del horno.
  7. Evita la condensación enfriando los muffins sobre una rejilla esto te ayudara a que el capacillo no se separe del ponquecito.
  8. Precalienta el horno a la temperatura que te indica la receta.
Muffins de banano y avena
Muffins de banano y avena

Para ver la transmisión en vivo de esta receta, visita nuestro perfil en Instagram haciendo click

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, o si hiciste esta receta y quieres contarme cómo te quedó  (me encantaría saber tu experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios.

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Luisa

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