Mini Cheesecake

Realizado Por: Luisa Quiroz

Hoy vamos hacer unos deliciosos mini cheesecakes, una receta super fácil de hacer y deliciosa. La puedes acompañar de fruta, gahache, una mermelada o una confitura hecha en casa. Sirve muy bien de postre o solo para matar un antojo.

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Tiempo Total: 21

Porciones: 6

Realizado Por: Luisa Quiroz

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Hoy haremos una receta muy especial, un delicado Mini Cheesecake. es una de las recetas más ricas y fáciles de hacer

Pero antes de comenzar es importante que sepas que este postre, también conocido como pastel de queso, es el resultado de años de modificaciones ya que muchos ubican su origen en la Antigua Grecia, es decir, hace más de 4.000 años.

Así que para obtener la receta que todos conocemos hoy en día, el cheesecake atravesó muchas culturas, momentos importantes de la humanidad, grandes reposteros hasta llegar a este día, en el que tu y yo hornearemos un mini cheesecake lleno de sabor y a la vez delicado para acompañar cualquier momento dulce.

¿Listos para hornear? ¡Vamos!

Mini Cheesecake

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 16

Tiempo total 21

Curso Postre

Tiempo Preparación Cheesecake

Raciones 6

Equipos

Horno
Batidora
Báscula
Molde de cupcakes
Capacillos o capsulas
Cucharitas
Espatulas
Recipientes para pesar y mezclar
Jarra

Ingredientes

Para la base

75 gr galletas tipo macarena – digestive – maría
30 gr mantequilla derretida

Para el cheesecake

150 gr queso crema
50 gr azúcar corriente
1 und huevo
7 gr harina todo uso
1/2 cdta zumo de limón
1/2 cdta extracto de vainilla
92 gr sour cream – crema agria

Para Decorar

al gusto mermelada de fresa
al gusto ganache
al gusto fruta
al gusto menta o hierbabuena

Elaboración paso a paso

Para la base

Triturar las galletas con la ayuda de un triturador o licuadora
Agregar la mantequilla derretida a la galleta y formar una pasta
Poner capacillos en el molde de cupcakes y poner la mezcla en el fondo de este. Presionar con la ayuda de una cuchara, compactar y reservar

Para el cheesecake

Poner el queso crema en un bowl y batir para soltarlo
Adicionar el azúcar poco a poco
Agregar el huevo, batimos hasta integrar
Incorporamos la esencia de vainilla y el zumo de limón
Luego, ponemos la harina e incorporamos
Por último, agregamos el sour cream
Ponemos la mezcla encima de la pasta de galletas y llevamos al horno precalentado a 160ºC por 16 minutos aprox.
Sabes que ya están listos cuando al coger la bandeja y moverla, el centro se mueve
Sacar del honor y dejar enfriar
Llevar a la nevera por a menos 12 horas
Sacar y decorar con ganache, mermelada o confitura o fruta

TIPS

Importante: verifica que tengas todos los ingredientes y que estén a temperatura ambiente esto hará que no se corte la mezcla.
Usa una bascula para pesar tus ingredientes y pésalos con la medida de la receta.
Haz el Mice en Place con anterioridad. Pesa todos tus ingredientes antes de empezar a ejecutar la receta para reducir las posibilidades de omitir algo accidentalmente.
No batir el queso crema en exceso
Deja enfriar antes de llevar a la nevera
Precalienta el horno a la temperatura que te indica la receta.

Para ver la transmisión en vivo de esta receta, haz click aquí

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, o si hiciste esta receta y quieres contarme cómo te quedó (me encantaría saber tu experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios.

Te invito a envíanos las fotos de los productos que hagas con mis recetas; puedes enviármelas por Instagram etiquetándome en @vainillacakes_, o usar mis hashtag #RecetasVainillaCakes

También puedes ver más recetas y consejos útiles en nuestro Blog

¡Hornemos Sueños!

Luisa

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