Cupcakes marmolados decorados con ganache

Cupcakes Marmolados Decorados con Ganache

Realizado Por: Luisa Quiroz

Esta receta de cupcakes marmolados decorados con ganache es suave, esponjosa, se hornea con el domo característico de los cupcakes y esta llena de sabor. Es ideal para aquellos que apenas comienzas en el mundo de la pastelería.

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Tiempo Total: 28

Porciones: 7 Unidades

Realizado Por: Luisa Quiroz

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Cupcakes Marmolados deliciosos y esponjosos decorados con ganache, una receta infaltable

Hoy les traigo una receta super rápida y fácil de hacer, unos cupcakes marmolados decorados con delicioso ganache, lo mejor es que les va a gusta a todos los miembros de la familia desde los más chicos hasta los más grande. Los vamos hacer con la premezcla para tortas y ponques, sabor a vainilla de nuestros amigos de Puratos.

Este producto nos permite optimizar tiempos, tiene una muy buena textura con una miga suave y esponjosa, y al necesitar menos ingredientes tendremos un mejor manejos del inventario y son super rápidos de hacer, en menos de media hora tendrás estos deliciosos cupcakes marmolados que hoy vamos a decorar con ganache hecho con crema vegetal.

¿Qué es una premezcla para tortas?

Una premezcla para tortas es un producto que contiene todos los ingredientes secos necesarios para la elaboración de una torta o Cupcake, solo necesitas agregar agua, aceite y huevos y la puedes saborizar si lo deseas.

Existen muchas razones por las cuales se escogen usar premezclas. Los beneficios incluyen:

Comodidad: Menor tiempo de preparación y menor manejo de existencias
Tranquilidad: calidad consistente pastel tras pastel.
Eficiencia: Menos errores de receta cuando se pesan los ingredientes
Almacenamiento: Fácil de almacenar y conservar
Velocidad: Tiempos de producción más cortos.

Aceite

Te recomiendo usar un aceite neutro como el aceite de girasol o maíz

Huevos

Usamos huevo AA

Cocoa

Usa una buena coco sin azúcar

Ganache

La ganache es una crema de repostería hecha a base de chocolate y crema de leche, sirve para rellenos y coberturas de postres y tortas.

¿Sabes qué significa la palabra ganache? en español podría traducirse como “tonto”. El origen del nombre se debe a la curiosa historia que dio vida a esta crema. Se remonta a la pastelería Siraudin en París, Francia en el año 1850, se dice que fue un error, un día, uno de los aprendices de cocina derramó leche caliente sobre una cacerola que estaba llena de chocolate, el chef molesto exclamó “ganache!” Cuando ambos ingredientes se mezclaron, obtuvieron una deliciosa crema de chocolate que encantó a todos. y el chef bautizó a la nueva creación con esa palabra por la anécdota.

Hoy vamos a preparar una ganache con crema vegetal y chocolate. Tradicionalmente la receta se hace con crema de leche pero para las personas que son intolerantes a la lactosa y /o no comen productos de origen animal esta es una buena alternativa.

Crema vegetal ambiante

Es otro de los excelentes productos de Puratos. Es una crema vegetal tipo chantillí, viene en empaque UHT, con esta tecnología puedes mantener la crema sin refrigeración para el almacenamiento, lo que te permite ahorrar espacio en la nevera y evitar desperdicios por no mantener la cadena de frío. Lo que si debes hacer es poner el producto en refrigeración al menos 12 horas antes de batir para obtener el máximo provecho de la crema ya se su volumen aumenta 4 veces.

Gotas de chocolate carat

ES el chocolate que vamos a usar para hacer la ganache, es uno de los productos estrella de Puratos, tiene un excelente sabor y lo que mas me gusta es su presentación en gotas.

Sin más preámbulo ¡manos a la obra! y empecemos con esta deliciosa receta