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Diplomado de Repostería Creativa Online

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Si te inscribes antes del 29 de noviembre del 2021 vas a disfrutar de los siguientes bonos:

Bono #1:

Acceso al curso por tiempo indefinido 24/7.  Podrás ver cada uno de los módulos las veces que desees, adelantar o atrasar para preparar, hornear y decorar cada una de las recetas al tiempo conmigo.

Bono #2:

Resolución de dudas a través de cada uno de los grupos de Facebook y vía WhatsApp donde responderé personalmente cada una de tus preguntas.

Bono #3:

Receta de buttercream de merengue suizo para climas calientes. Una crema suave, deliciosa y sobre todo, resistente a altas temperaturas.

Bono #4:

Plantilla de costos que podrás usar una vez la descargues para costear tus productos. Contiene todas las variables que necesitas para costear cada uno de los procesos que hacen parte de la elaboración de un producto. Cada variable esta formulada para que solo ingreses tus datos en tu moneda local y así conocer tu estructura de costos. Este archivo lo aprendes a manejar en el módulo de costos.

Módulo: Fundamentos Básicos

  • Materias primas
  • Conceptos básicos
  • Herramientas y equipo para iniciar
  • Manejo de Gramera
  • Tipos de horno y tips de horneo
  • Tipo de moldes y tamaños
  • Forma de horneo
  • Tamaño de porción de torta por persona
  • Calculo de masa total según el tamaño del molde

MÓDULO: GALLETAS

  • Chip de chocolate
  • Galleta de mantequilla con manga
  • Galleta de avena
  • Alfajores
  • Red velvet
  • Crinkle cookies
  • Galleta M&M´s
  • Galleta oreo
  • Galleta de limón con chocolate blanco
  • Galleta con trozos de chocolate negro

Módulo: Cremas y Rellenos

  • Confitura de Frutos del bosque
  • Ganache de chocolate
  • Frosting de queso crema
  • Crema diplomata
  • Crema de oreo
  • Chantilly
  • Crema de chocolate blanco
  • Crema de chocolate
  • Buttercream americano
  • Buttercream  de merengue suizo

MÓDULO: CUPCAKES

  • Chocolate
  • Vainilla
  • Red velvet
  • Limón
  • Manzana y nuez
  • Relleno de cupcakes
  • Decoración con manga
  • Decoración en fondant
  • Decoración con técnica de plaqueta

MÓDULO: MASAS PESADAS

  • Torta de Vainilla y agraz
  • Torta de chocolate rellena de ganache
  • Torta de zanahoria rellena de frosting de queso crema
  • Torta de café rellena de crema de café
  • Torta de limón y yogurt  rellena de frutos rojos
  • Torta de novia
  • Relleno y armado de las tortas

MÓDULO: TÉCNICAS BÁSICAS DE DECORACIÓN

  • Naked,
  • Seminaked
  • Rustico
  • Decoración con crema
  • Drip cake
  • Técnica de acuarela

MÓDULO: MASAS LIVIANAS

  • Torta tres leches
  • Torta selva negra
  • Torta de Frutos rojos
  • Baño de tres leches
  • Sirope de vodka
  • Sirope del limón
  • Crema pastelera
  • Crema Chantilly
  • Armado y decoración de las tortas

MÓDULO: CAKE POPS Y PALETAS

  • Masa de cake pop
  • Manejo de chocolate
  • Tipos y usos de colorantes para chocolate
  • Elaboración de paletas
  • Preparación de corazones
  • Elaboración de cake pops
  • Diferentes técnicas de decoración

MÓDULO: MACARONS

  • Elaboración de macarons con merengue francés
  • Técnica de macarrones
  • Técnica de secado
  • Relleno de ganache oscuro y avellana
  • Relleno de ganache blanco y frambuesas
  • Relleno de buttercream y pistacho
  • Armado de los macarons

MÓDULO: EMPRENDIMIENTO Y COSTEO DE PRODUCTOS

  • Visualización del negocio
  • Tipo de negocio, nombre, logo, marca
  • Que es el Rut, como se tramita
  • Registro ante la cámara de comercio
  • Tipo de persona: natural – jurídica
  • Que son los costos
  • Clase de costos
  • Régimen tributario
  • Costeo de salarios, importancias del tiempo
  • Seguridad social y parafiscales que son y como se calculan
  • Calculo de prima, cesantías, vacaciones e intereses a las cesantías
  • Costeo de materia prima- peso por gramo
  • Arriendo, servicios insumos
  • Que es la utilidad
  • Asignación de precio

MÓDULO: DECORACION CON FONDANT

  • Preparación, color y conservación del fondant
  • Nivelar y prepara las capas de la torta
  • Relleno y armado de la torta
  • Elaboración y aplicación de ganache
  • Bordes perfectos
  • Elaboración de esferas de chocolate
  • Aplicación de fondant de forma tradicional
  • Corte de piezas en papel de azúcar y fondant
  • Preparación de pasta de modelar.
  • Forrado en fondant con técnica de panel
  • Modelado de 3 figuras en 3D
  • Montaje  

MÓDULO: TÉCNICA DE DECORACIÓN EN CREMA

  • Drip cake de colores y dorado
  • Técnica de mármol en crema
  • Bordes perfectos
  • Elaboración de esferas de chocolate
  • Manejo del papel de arroz y coloración
  • Elaboración. de sails en papel de arroz
  • Decoración de sails
  • Tecnica de forrado con papel de azúcar
  • Montaje de los sails
  • Técnica de palet knife
  • Bordes irregulares
  • Utilización de dorado
  • Técnica de torta rota: geoda
  • Elaboración de cristales
  • Pintura sobre cristales
  • Decoración de torta con boquillas

MÓDULO: GALLETAS DECORADAS

  • Elaboración de masa de galleta
  • Como hacer tus galletas sin cortadores
  • Manipulación correcta de la masa y horneo
  • Preparación de glass
  • Consistencias del glass: (madre, delineado, media y relleno)
  • Transferencia de imágenes
  • Delineado y relleno
  • Técnica de wet on wet
  • Técnica de aplique
  • Técnica de stencil
  • Tecnica de texturas

MÓDULO: ELABORACIÓN DE FLORES

  • Elaboración de pasta de goma
  • Brotes
  • Flores sin molde
  • Elaboración de Rosa
  • manejo del wafer paper
  • Técnica de color
  • Corte y armado de peonia en wafer paper

MÓDULO: POSTRES PARA NEGOCIO Y PARA MESAS DULCES

  • Merenguitos
  • Shot de 2 chocolates
  • Shot de cheesecake de oreo
  • Eclairs
  • Pavlova rellena de frutas
  • Falso tiramisu
  • Funge de chocolate y frutos secos
  • Elaboración de crema chantillí
  • Elaboración de galleta base

MÓDULO: MARKETING DIGITAL

  • Online Vs Offline
  • Donde estar y porq qué
  • Principales características de cada plataforma y objetivos
  • Nombre de marca y usuario
  • Logotipo y línea visual
  • Buyer persona (perfil del comprador)
  • Plan de marketing digital
  • Contenido
  • Estrategia de crecimiento orgánico
  • Sitio web
  • Recomendaciones

Te invito a seguirnos en  INSTAGRAMy a etiquetarnos los productos que hagas en @vainillacakes_ los estaremos publicando en las historias. También haciendo CLICK AQUÍ podrás ver otros cursos virtuales.

Cualquier duda puedes comunicarte con nosotros al celular o al WhatsApp 305223332

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