Curso Intensivo de Tortas para Negocios (sábado)
El valor total del curso es de $1.490.000 pesos.
Sabados
28 septiembre
05 octubre
12 de octubre
Horario: 8:00 am – 6:00 pm
El pago del curso es un compromiso de asistencia a cumplir. No se realizan devoluciones en caso de no asistir.
Sin existencias
En este Curso Intensivo de Tortas para Negocios aprenderás:
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FUNDAMENTOS BÁSICOS
Materias primas (tipos de harina, azúcar, tipos de leudantes, tamaño se lo huevos, grasas: mantequilla, margarina, aceite, leche, saborizantes, tipos de chocolate, diferencias entre chocolate real y sucedáneo, cacao, fécula…
Conceptos básicos de química pastelera
Herramientas y equipo para iniciar
Manejo de Gramera
Tipos de horno y tips de horneo
Tipo de moldes y tamaños
Técnicas de horneo
Tamaño de porción de torta por persona
Cálculo de masa total según el tamaño del molde
Manejo de termómetro de horno
CREMAS Y RELLENOS
Confitura de Frutos del bosque
Ganache
Frosting de queso crema
Ganache de yogur
Crema de oreo
Buttercream de merengue suizo de vainilla francesa
Crema de caramelo
Ganache Mágico
TORTAS MODERNAS
Bithday cake
Torta de snicker
Torta de yogur y arándanos
Torta de oreo
Red velvet
Elaboración de cada una de las masas,
Manipulación, manejo y conservación de las tortas
Empaque y transporte
Cada alumno hace su torta, monta, rellena y decora
COSTEO DE LAS TORTAS
Ejercicio práctico
Incluye:
Recetas digitales e impresas
Materia prima
Herramientas y equipos para trabajar en clase
Delantal
Cofias
Coffe break
Empaque para llevar lo hecho en clase
Certificado
*Cupos Limitados
El curso se enseña desde cero, no necesitas experiencia previa y es completamente práctico.
¡Te esperamos!
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