¡Deliciosa! Torta de Limón y Arándanos

Te compartimos esta deliciosa receta para que la puedas disfrutar con tu familia, amigos y otras personas que quieras darles a probar.

Receta para 20 porciones (molde de 20 cm)

Ingredientes:
1 1/2 tazas de arándanos
4 tbsp de jugo de limón
2 tbsp de fécula de maíz (Maizena)
2 tazas de harina de trigo
2 tsp de polvo de hornear
1 taza de azúcar
2 huevos AA
1 taza de crema agria o sour cream
1/2 taza de aceite vegetal
2 tbsp de esencia de vainilla
1 pizca de sal
2 tbsp de ralladura de limón

Procedimiento:

– Precalentar el horno a 180ºC
– En un bowl poner los arándanos, junto con el e jugo de limón y reservar
– En otro bowl cernir la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear, la sal y reservar.
– Poner en la batidora el aceite, agregar el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla e ir batiendo mientras se agregan los huevos uno a uno, batir bien hasta que se integren.
– Intercalar los sólidos reservados con la crema agria e integrar.
– Por último agregar los arándanos con el limón de forma manual.
– Vertir en un molde previamente engrasado y enharinado.
– Hornear por 45 – 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio.

Glaseado de naranja y rayadura de limón

Ingredientes:
3 tazas de azúcar glass
1/8 de taza de leche entera
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de naranja

Preparación:
Mezclar el azúcar glass, la leche, la ralladura de limón y el jugo de naranja hasta que se integren por completo, debe quedar con consistencia espesa, poner en una manga, sin boquilla.

Cuando la torta de arándanos este fría, poner el glaseado, puede decorar con más arándanos.

Espero les guste y la disfruten.