1. Bienvenida
2. Como utilizar la plataforma y aprovechar el curso al 100%

Checklist imprimible de herramientas y utensilios que van a necesitar

• Aquí encontrarás las herramientas que utilizaremos en todo el curso

1. Conceptos importantes
2. Harina
3. Grasas
4. Azúcar
5. Huevos
6. Chocolate
7. Cocoa
8. Fécula
9. Leudante
10. Pastas
11. Vainilla
12. Sal
13. Nueces
14. Colorantes
15. Leche
16. Crema de leche
17. Queso crema
18. Crema vegetal
19. Alulosa
20. Ingredientes sugeridos en Estados Unidos

1. Mise and place
2. Aprende a conocer tu horno
3. Como se pesan los ingredientes
4. Como usar las cucharas medidoras
5. Como pasar recetas de tazas a gramos
6. Tipos de blondas
7. Como conservar ingredientes
8. Como conservar rellenos
9. Como saber si la torta ya está
10. Como conservar las tortas una vez se hornean
11. Como conservar las tortas una vez decoradas
12. Como se pone una boquilla
13. Como hacer dorado
14. Como derretir chocolate y darle color

1. Buttercream americana
2. Buttercream americana de chocolate
3. Buttercream de merengue suizo
4. Buttercream de merengue italiano
5. Butternache de chocolate blanco
6. Butternache de chocolate negro
7. Buttercream ruso

1. Teoría del color
2. Como blanquear la crema
3. Como sacar café
4. Como sacar color negro
5. Como sacar color rojo
6. Como sacar color rosado
7. Como sacar un rosa viejo
8. Como sacar celeste
9. Como sacar lila
10. Como sacar verde pastel

1. Buttercream de merengue suizo de frambuesa
2. Buttercream americana con y frutos rojos
3. Frosting de queso crema
4. Crema de oreo
5. Caramelo salado y maní
6. Ganache oscuro
7. Brigadeiro de arequipe
8. Crema de maracuyá o brigadeiro de maracuyá
9. Brigadeiro de chocolate
10. Cómo combinar los rellenos con los sabores de tortas: reglas de maridaje pastelero

1. Pastel de chocolate
2. Pastel de vainilla
3. Pastel de naranja y chocolate
4. Pastel de yogurt y frutos rojos
5. Pastel de pistacho
6. Pastel de oreo
7. Pastel de Red Velvet

1. ¿Qué es un sirope y sus usos?
2. Sirope simple
3. Sirope de cítricos
4. Sirope de cacao
5. Sirope de baileys
6. Recomendaciones finales

1. Nivelado de las tortas
2. Cómo utilizar las cremas cuando están refrigeradas
3. Remoje, relleno y montaje de las tortas
4. Como hacer los discos
5. Cubierta de bordes perfectos con discos
6. Como preparar las tablas para el anclaje
7. Como hacer el soporte y anclaje para tortas de 2 o más pisos
8. Soporte y anclaje para tortas cilindro

1. Técnica de acuarela y boquillas
   1. Técnica de acuarela
   2. Espiral en la parte superior
   3. Decoración con boquillas
2. Drip Cake con chocolate oscuro
   1. Elaboración del drip de chocolate oscuro
   2. Aplicación del drip
   3. Elaboración de pieza de chocolate con papel burbuja
   4. Montaje de chocolates y dulces
   5. Aplicación de dorado en polvo
3. Decoración Maria Anotonieta
   1. Decoración con boquillas
4. Striped, drip cake
   1. Relleno con diferentes colores
   2. Técnica de striped cake
   3. Drip de chocolate blanco y aplicación
   4. Decoración final
5. Palette knife cake
   1. Técnica de palette knife
   2. Aplicación de dorado y escarcha
   3. Texturización con esponja
   4. Acabados finales
6. Decoración con sails de papel de arroz y hojas doradas
   1. Elaboración de sails en papel de arroz
   2. Aplicación de papel de arroz
   3. Aplicación de hoja dorada y texturización
7. Decoración con waffer paper y tuils
   1. Como tinturar el waffer paper y hacer las piezas
   2. Como aplicar las piezas de waffer paper a la torta
   3. Como hacer los tuils y aplicarlos en la torta
   4. Decoración final
8. Decoración con técnica de mármol y esferas
   1. Técnica de marmoleado
   2. Dorado de marmoleado
   3. Aplicación de sails
   4. Elaboración de esferas de chocolate
   5. Aplicación de las esferas a la torta
   6. Aplicación de grajeas en los sails

• Explicación de que deben hacer para obtener el certificado